Vins Malepère Château La Soujeole - Cuvée Monseigneur - 2019

Avis Viniou

Le Château La Soujeole, avec sa cuvée Monseigneur millésime 2019, est un vin rouge captivant provenant de l'appellation Malepère AOC, située dans la région du Languedoc. Cette cuvée se distingue par un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Malbec. Ces cépages confèrent au vin une structure équilibrée avec des tanins souples et des arômes de fruits noirs mûrs, accompagnés de notes épicées et herbacées résultant de son élevage soigné. La robe du vin est d'un rouge rubis profond, reflétant sa concentration et sa richesse.

La région viticole du Languedoc, et plus précisément l'appellation Malepère, bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par l'Atlantique, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols de cette zone sont variés, composés de grès, de calcaires et d'argiles, offrant une richesse minérale particulière à ses vins. Cette diversité géologique contribue à la complexité et à la finesse des vins produits dans cette région, qui a une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine.

En termes d’accords mets-vins, la cuvée Monseigneur se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu'une daube de boeuf aux olives, un confit de canard ou encore un cassoulet traditionnel. Les saveurs du vin sauront également rehausser des plats régionaux comme un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour compléter l'expérience, accompagnez le vin de fromages affinés à pâte dure comme un Comté ou un Cantal.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Cette démarche vous offrira un moment de dégustation riche et agréablement harmonieux.