Vins Malepère Salitis - Cuvée Rouge - 2022

Avis Viniou

Le Château de Salitis propose ici une Cuvée Rouge 2022 issue de l’appellation Malepère AOC, au cœur du Languedoc. Véritable reflet de sa région, ce vin incarne l’harmonie originale des cépages autorisés à Malepère, souvent un assemblage de merlot accompagné de cabernet franc et parfois agrémenté de syrah ou de grenache. Le millésime 2022, marqué par la générosité du soleil languedocien mais tempéré par quelques épisodes pluvieux au printemps, a permis d’obtenir des raisins à belle maturité, garants d’un vin à la concentration aromatique intense tout en préservant une agréable fraîcheur. La vinification, orientée vers l’expression fruitée, met en avant une extraction douce pour privilégier rondeur et équilibre.

La région de Malepère, située à l’ouest du Languedoc près de Carcassonne, bénéficie d’un climat singulier, à la croisée des influences méditerranéennes et océaniques. Ce contraste climatique donne naissance à des vins à la fois structurés et élégants, où la fraîcheur rivalise avec la richesse. Les sols, mêlant calcaire, argile et galets roulés, expliquent la complexité et la profondeur des vins rouges de l’appellation. Ancrée dans une histoire viticole remontant à l’époque romaine, la Malepère s’affirme aujourd’hui grâce à un travail méticuleux mené par des vignerons engagés.

Pour sublimer ce vin rouge languedocien, privilégiez des viandes grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou une daube de bœuf. Les spécialités régionales, comme un cassoulet de Castelnaudary ou une terrine de gibier, offriront également un superbe accord. Pour une touche végétarienne, une poêlée de champignons sauvages ou une tarte aux légumes du soleil rehaussée de thym et de romarin saura dialoguer avec la fraîcheur et les tanins souples du vin.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre l’expression optimale de ses arômes fruités et de sa structure veloutée. Il peut s’apprécier dès à présent ou gagnera en complexité après un court passage en carafe.