Vins Malepère Château Conte - Malepère - 2007

Avis Viniou

Château Conte 2007, Cuvée Malepère, est un vin rouge sec élaboré au cœur de l’appellation Malepère AOC, dans le Languedoc. Issu d’un assemblage typique de l’appellation, ce vin associe généralement les cépages Merlot, Cabernet Franc, parfois complétés de Malbec ou de Grenache, ce qui lui confère une belle complexité aromatique et structurelle. Le millésime 2007, ayant bénéficié d’un climat relativement clément et de belles matinées fraîches, propose aujourd’hui une maturité intéressante : les tanins sont désormais patinés et les arômes évoluent vers des notes de sous-bois, de prune confite, de tabac blond et d’épices douces, tout en gardant encore du fruit.

La région de la Malepère, à l’extrême ouest du Languedoc, jouit d’une situation unique à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes. Les sols mêlent argiles, calcaires et grès, ce qui favorise à la fois la fraîcheur et la générosité du fruit. L’histoire de la région est marquée par la tradition cathare et une viticulture qui s’est adaptée aux caprices du climat en privilégiant des assemblages équilibrés entre cépages bordelais et méditerranéens. Les vins de Malepère se distinguent par leur élégance et leur rondeur, portés par une belle structure sans excès de puissance.

Pour accompagner ce Château Conte 2007, privilégiez des mets qui valorisent sa délicatesse et son évolution aromatique. Un magret de canard rôti, un sauté de veau aux olives ou encore un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest harmoniseront parfaitement avec ses notes épicées et sa rondeur en bouche. Vous pouvez également l’apprécier avec des fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou une tome de brebis, pour faire ressortir ses subtilités.

Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Cette température idéale mettra en valeur sa structure soyeuse et ses arômes tertiaires, pour un plaisir gustatif optimal.