Vins Malepère Pas de Dame - Fidèle au Poste! - 2024

Avis Viniou

La cuvée Fidèle au Poste! rosé 2024 du château Pas de Dame, élaborée sous l’appellation Malepère AOC, offre un bel exemple de créativité languedocienne. Ce vin dévoile une robe pâle aux reflets saumonés, annonçant une fraîcheur gourmande. Son assemblage typique de la région lui confère une identité singulière où Merlot et Cabernet Franc, souvent complétés par du Grenache ou du Cinsault, s’expriment dans la vivacité et les arômes croquants de fruits. L’année 2024, marquée par un climat équilibré entre soleil généreux et influences océaniques, a permis la maturation lente des raisins, préservant ainsi toute la fraîcheur du fruit. La vinification en pressurage direct, maîtrisée à basse température, favorise l’éclat aromatique, entre notes de groseille, de framboise, et une pointe florale en finale.

La Malepère, à l’extrémité ouest du Languedoc, se distingue par son terroir de transition entre Balagne méditerranéenne et climat atlantique. Les sols de grès et de galets roulés, associés aux influences fraîches apportées par la proximité des Pyrénées, confèrent aux vins une délicatesse et une tension qu’on retrouve rarement ailleurs dans le Languedoc. Véritable pont entre deux mondes, cette appellation méconnue valorise depuis le Moyen Âge des assemblages atypiques et une culture de la vigne tournée vers l’équilibre et la fraîcheur.

La polyvalence de cette cuvée rosée la rend idéale à l’apéritif ou en accompagnement d’une cuisine estivale. Elle se marie avec un carpaccio de dorade aux agrumes, une salade de poulpe à la catalane, des brochettes de gambas grillées ou encore un tian de légumes du soleil. Pour un accord régional, pensez à une fougasse aux olives ou à un fromage de chèvre frais des Corbières.

Pour sublimer ses arômes délicats et sa fraîcheur, servez la Cuvée Fidèle au Poste! rosé à une température de 8-10°C. Il est conseillé de la déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de ses notes fruitées. Une aération légère de quelques minutes dans le verre lui permettra de révéler toutes ses subtilités.