Avis Viniou
Le Château La Soujeole, cuvée Grand Vin 2015, est un vin rouge issu de l'appellation Malepère, dans le Languedoc. Cette cuvée illustre subtilement le mariage typique des cépages bordelais et méditerranéens qui caractérise l’appellation, à savoir principalement le Merlot accompagné de Cabernet Franc, de Malbec et parfois de Grenache. Le millésime 2015, reconnu pour sa générosité et sa maturité, confère au vin des notes intenses de fruits noirs mûrs, une belle rondeur et une structure affirmée avec des tanins bien fondus. La vinification est soigneusement menée pour préserver la fraîcheur fruitée tout en développant une ampleur en bouche propre aux meilleurs vins du sud-ouest du Languedoc.
La région de Malepère occupe une position unique, à la croisée des influences océaniques et méditerranéennes. Le climat y combine douceur et ensoleillement, offrant des maturités lentes et homogènes aux raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent une belle expression aromatique et une certaine élégance dans les vins. L’histoire viticole de Malepère remonte à l’époque romaine, mais c’est au cours des dernières décennies que l’appellation a gagné ses lettres de noblesse, grâce à la montée en qualité de domaines tels que le Château La Soujeole.
Ce vin rouge structuré et élégant s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel de Castelnaudary ou encore un carré d’agneau aux herbes de Provence. Il saura également étonner avec une daube de bœuf ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis des Pyrénées.
Pour le service, il est conseillé de carafer le vin une heure avant dégustation afin d’exprimer pleinement sa complexité aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C pour révéler toute la richesse et la finesse du Château La Soujeole, cuvée Grand Vin 2015. Voilà un vin qui séduira les amateurs de belles cuvées du sud-ouest, à apprécier dès aujourd’hui ou à conserver encore quelques années en cave.
