Le Château La Soujeole, cuvée Grand Vin 2019, nous vient de l’appellation Malepère, une zone emblématique du Languedoc où l'influence atlantique rencontre les caractéristiques méditerranéennes. Ce vin rouge sec se distingue par son assemblage, typique de l’appellation, qui privilégie généralement des cépages alliant fruité, souplesse et structure, sans que la composition exacte ne soit toujours renseignée. La robe de ce 2019 offre souvent une belle intensité rubis, annonçant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois accompagnés de notes épicées, de garrigue et de nuances boisées discrètes si l’élevage en fût a été choisi. Cette cuvée vise à livrer une expression profonde et harmonieuse du terroir, avec une structure équilibrée et des tanins soyeux, donnant un vin à la fois gourmand et élégant.
La région de Malepère, située à l’ouest du Languedoc, bénéficie d’un climat tempéré par des influences atlantiques qui rafraîchissent les étés et ménagent une belle amplitude thermique, propice à la fraîcheur des vins rouges. Les sols variés, composés de limons, d’argiles et de graves, confèrent à ces vins un caractère unique, élégant et typé. La dénomination Malepère est également marquée par une histoire ancienne, où la tradition viticole s’entremêle avec un patrimoine naturel préservé, offrant à ses vins une identité remarquable au sein du Languedoc.
Pour des accords mets-vins, le Château La Soujeole Grand Vin 2019 accompagnera parfaitement une cuisine de terroir : agneau rôti aux herbes, magret de canard grillé, ou encore un cassoulet traditionnel, plat emblématique du Sud-Ouest. Les plats mijotés à base de viande, les gibiers doux et les fromages affinés, notamment de brebis, sauront également sublimer ses arômes fruités et sa structure.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler l’ensemble de ses nuances aromatiques. Ce vin se dégustera aussi bien maintenant qu’après quelques années de garde dans votre cave, pour ceux qui apprécient les évolutions plus complexes.
