Avis Viniou
Le Château La Soujeole Cuvée Grand Vin 2022 est un rouge issu de l’appellation Malepère, située à l’extrémité ouest du Languedoc. Ce millésime 2022, élaboré en agriculture biodynamique, propose un assemblage typique de la région : la Malepère autorise un subtil mariage entre cépages atlantiques comme le Merlot, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, et cépages méditerranéens tels que la Syrah ou le Grenache. Cela donne un vin d’une belle complexité, offrant à la fois la rondeur du Merlot, la structure des cabernets, et des notes épicées apportées par la Syrah. La vinification respecte le caractère du millésime : extraction douce, élevage maîtrisé pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur d’ensemble.
La région de Malepère, à la confluence entre influence atlantique et méditerranéenne, se caractérise par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, bénéficiant d’une relative fraîcheur apportée par la proximité des Pyrénées et de la Montagne Noire. Ce territoire singulier, reconnu depuis 2007 par l’obtention de l’AOC Malepère, propose des rouges originaux et subtils tout en exprimant la richesse d’une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine.
Ce vin, à la fois élégant et légèrement épicé, se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes de garrigue, voire un magret de canard aux cèpes. Les plats régionaux comme un cassoulet de Castelnaudary, une daube languedocienne ou une poularde aux olives lui feront particulièrement honneur. Pour accompagner des fromages, privilégiez les tommes de brebis ou de chèvre affinées.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez ce vin entre 15 et 17°C. Un passage en carafe soulignera sa fraîcheur et mettra en valeur sa palette aromatique, offrant une belle dégustation dès à présent ou au cours des prochaines années.
