Vins Malepère Domaine Lumet - Coume de Lumet - 2019

Avis Viniou

La cuvée Coume de Lumet 2019 du Domaine Lumet est un vin rouge issu de l’appellation Malepère, située à la croisée des influences océaniques et méditerranéennes dans le Languedoc, au sud-ouest de Carcassonne. Ce vin biologique se distingue par son assemblage typique de la région, mêlant souvent Merlot, Cabernet Franc et parfois une touche de Malbec ou Syrah, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2019, marqué par une météo favorable, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, conduisant à une vinification maîtrisée où l’équilibre entre fraîcheur, structure et générosité est recherché. La vinification, respectueuse de l’environnement, met en valeur l’expression naturelle du fruit et la singularité du terroir.

La région de la Malepère est atypique dans le Languedoc, influencée à la fois par la douceur de l’Atlantique et la chaleur de la Méditerranée. Son terroir, composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, favorise l’élégance et la complexité des rouges. L’histoire de cette appellation est récente, mais elle s’est vite distinguée par la spécificité de ses encépagements, plus proches du Bordelais que du reste du Languedoc, et par son approche qualitative. Le climat tempéré modère la maturité, permettant de garder une belle acidité et de produire des vins à la fois charmeurs et structurés.

La cuvée Coume de Lumet s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Elle sublimera des plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary, l’agneau rôti aux herbes de garrigue ou une daube de bœuf languedocienne. Les accords avec des fromages affinés à pâte pressée, comme le Laguiole ou la tomme des Pyrénées, seront également très réussis. Pour une alliance plus créative, tentez-la avec un magret de canard grillé ou des légumes braisés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer ses arômes. Vous découvrirez alors une bouche gourmande aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une finale élégante, tout en fraîcheur. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienté quelques années en cave pour révéler davantage de complexité.