Vins Malepère Château Guilhem - Cuvée Prestige - 2009

Le Château Guilhem Cuvée Prestige 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Malepère, située à la confluence des influences atlantiques et méditerranéennes, dans le Languedoc. Ce vin, millésime 2009, se distingue par son assemblage typique de la région, mêlant souvent Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et une pointe de Malbec ou Grenache, apportant structure, fruits noirs et épices douces. Les raisins, soigneusement sélectionnés, bénéficient d'une vinification contrôlée alliant modernité et respect des traditions : macération prolongée, élevage en cuves ou parfois en barriques pour ciseler les tanins et affiner la complexité aromatique. La robe est intense, profonde, aux reflets pourpres. Le nez dévoile des arômes mûrs de cerise noire, de cassis, de réglisse, avec une trame boisée élégante se mariant à des notes de garrigue et de poivre.

La région de Malepère, au cœur du Languedoc, profite d’un climat à double influence, humide et tempérée grâce à la proximité de l’océan Atlantique, mais aussi ensoleillée par sa situation méridionale. Ces conditions favorisent une maturation équilibrée des raisins, entre fraîcheur et richesse. Les sols, composés principalement de galets roulés, d’argiles sableuses et parfois de calcaires, confèrent au vin une minéralité discrète et une belle souplesse. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par la diversité des cépages et une adaptation remarquable aux nouveaux défis climatiques, ce qui explique la vitalité et l’originalité des vins de Malepère.

Pour profiter au mieux cette cuvée, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard aux épices douces. Les classiques de la gastronomie languedocienne comme un cassoulet ou un confit de canard s’accorderont parfaitement, tout comme une daube de bœuf ou des plats en sauce à base de champignons forestiers et d’herbes. En fin de repas, accompagnez-le d’un fromage à pâte dure tels que le Laguiole ou le Cantal.

Au service, il est conseillé de décanter ce vin une heure avant dégustation afin d’en révéler toute la palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur sa structure, sa richesse et l’élégance de ses tanins, tout en appréciant sa belle longueur en bouche.