Vins Minervois Domaine Montaude - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Montaude, situé au cœur du Languedoc et plus précisément dans l'appellation Minervois, nous offre sa Cuvée Vieilles Vignes 2019. Ce vin rouge se distingue par son caractère fruité et ses nuances épicées, résultat d'un assemblage judicieux de cépages typiques de la région. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de sublimer le terroir argilo-calcaire et de produire un vin équilibré et expressif. La technique de vinification traditionnelle utilisée par le domaine met en valeur la concentration et la richesse aromatique, typiques des vignes anciennes. La région du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, avec des sols variés qui confèrent aux vins une belle diversité et un caractère unique. Le Domaine Montaude, reconnu pour son engagement envers la qualité, perpétue une tradition viticole riche d'histoire.

Pour accompagner ce vin Minervois, optez pour des viandes grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats à base de champignons ou de truffes accentueront également les nuances épicées et fruitées du vin. Pour une immersion totale dans la culture régionale, dégustez-le avec une cassoulet traditionnel, plat emblématique du sud-ouest de la France qui harmonisera parfaitement avec la richesse de la Cuvée Vieilles Vignes.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, humez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre structure et fraîcheur. Ce vin saura sans doute charmer vos sens par sa profondeur et sa persistance aromatique.