Avis Viniou
Le Minervois "Cuvée Les Fontanilles" 2018 du domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot est un vin rouge d'exception issu du Languedoc, une région viticole réputée pour sa diversité et son riche patrimoine. Cette cuvée se distingue par l'assemblage harmonieux de plusieurs cépages méditerranéens, révélant un équilibre subtil entre arômes fruités et épicés. Le millésime 2018 a été marqué par un climat propice, permettant aux raisins d'atteindre une maturation optimale. Le terroir du Minervois, composé de sols argilo-calcaires, et les techniques de vinification respectueuses de la tradition confèrent à ce vin une belle structure et une complexité aromatique. Le domaine, fondé par Anne Gros et Jean-Paul Tollot, bénéficie d'une solide réputation grâce à son approche rigoureuse et passionnée, alliant savoir-faire bourguignon et potentiel languedocien.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats généreux et complexes tels qu'un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un cassoulet traditionnel. Les arômes de fruits rouges et d'épices du vin s'harmoniseront magnifiquement avec ces mets. Pour un accord régional, servez-le avec une daube de bœuf mijotée, un plat typique du sud de la France, qui complétera merveilleusement ses nuances terreuses et sa profondeur.
Pour une dégustation optimale, servez ce Minervois à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et rubis, puis humez les riches parfums de fruits et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche structurée et veloutée, en savourant chaque nuance et sa longueur en bouche. Ce vin est un excellent choix pour les amateurs de vins élégants et expressifs.
