Avis Viniou
Le Minervois "Cuvée Les Fontanilles" 2020, élaboré par Anne Gros et Jean-Paul Tollot, est un vin rouge sec issu de la riche région du Languedoc, France. Cette cuvée révèle l'essence même des terroirs calcaires et argilo-calcaires de la région, bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé, propice à la maturation optimale des raisins. Le millésime 2020, connu pour sa qualité exceptionnelle, confère à ce vin une belle profondeur et une complexité aromatique. Le domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot, fusionnant savoir-faire bourguignon et passion languedocienne, est reconnu pour sa quête d'élégance et de finesse dans chaque bouteille.
Pour magnifier ce Minervois, envisagez des accords avec des plats comme un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou une ratatouille méditerranéenne. Ces mets accentueront les arômes fruités et épicés du vin, tout en créant une belle harmonie gustative. Les spécialités régionales, telles qu'un cassoulet ou une gardiane de taureau, se marieraient particulièrement bien avec son profil riche.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est idéal pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez sa belle structure, ses tanins veloutés et sa finale persistante, témoignant d'un vin à la fois gourmand et équilibré.
