Avis Viniou
Le Château Guery, situé au cœur de l'appellation Minervois, nous présente sa cuvée Grès Minervois 2020. Ce vin rouge issu du terroir du Languedoc se distingue par sa richesse et son caractère typique des vins du sud de la France. La synergie des cépages traditionnels de la région, souvent incluant le Grenache, la Syrah, et le Carignan, exploite un millésime 2020 généreux en saveurs. Les sols de grès, auxquels le vin doit son nom, apportent profondeur et complexité. Le climat méditerranéen, dominé par des étés chauds et secs avec une influence modérément tempérée par les vents marins, permet une maturation optimale des raisins. Ce domaine, à l'histoire riche et à la réputation bien établie, est reconnu pour sa capacité à allier tradition et innovation dans l'élaboration de ses vins.
Pour sublimer ce Minervois, optez pour des plats qui accentueront sa rondeur et son bouquet aromatique. Un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel languedocien offriront des accords parfaits. Les notes épicées et fruitées de la cuvée accompagneront agréablement un plateau de charcuterie régionale ou un ragoût d'agneau aux herbes de Provence. Ces mets révèleront la richesse et la complexité du vin tout en respectant son équilibre.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. Cela permettra d'adoucir les tanins et d'ouvrir son bouquet. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, évaluez sa texture veloutée, sa structure bien équilibrée, et sa finale persistante, signe de sa qualité.
