Vins Minervois Domaine Monastrel - Hyspe - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Monastrel, situé en plein cœur du Minervois, produit avec sa cuvée Hyspe 2020 un vin rouge bio qui reflète l'authenticité et la richesse de ce terroir du Languedoc. Le mélange des cépages typiques de la région, cultivés sans recours à la chimie de synthèse, donne naissance à un vin sec aux arômes profonds. Le Minervois, bénéficiant d'une alternance entre influences méditerranéennes et climats plus frais dus à l'altitude, offre des sols variés allant du calcaire à l'argilo-calcaire. Ce microclimat particulier favorise des vins structurés et élégants. Le Domaine Monastrel, connu pour sa passion et son respect des traditions, a su se faire un nom parmi les amateurs de vins du Languedoc grâce à sa persévérance et sa quête de qualité.

Pour sublimer les nuances de ce Minervois rouge, optez pour des plats aux saveurs riches et équilibrées. Une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet de Castelnaudary mettra en valeur la profondeur aromatique du vin. Les fromages à pâte dure, tels que le Cantal affiné, apporteront une dimension supplémentaire. Pour un accord régional, un magret de canard aux herbes de garrigue s'harmonisera à merveille avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Hyspe à une température située entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d'environ 30 minutes avant la dégustation permettra d'épanouir ses arômes complexes. Appréciez d'abord sa robe d'un rouge intense, puis enivrez-vous de ses parfums de fruits mûrs et de garrigue. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure en bouche, équilibrée par des tanins souples et une finale persistante.