Avis Viniou
Le Château Paraza, avec sa Cuvée Horizon 2021, nous offre un vin rouge typique de l'appellation Minervois, située dans la vaste région viticole du Languedoc. Ce millésime se compose principalement de cépages emblématiques de la région tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui apportent une belle complexité aromatique et une structure tannique intéressante. Le terroir de Minervois, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, confère à cette cuvée des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois une touche de garrigue.
Le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, ancrée dans une tradition riche et passionnante, avec des traces de culture de la vigne remontant à l’époque romaine. Le climat chaud et sec, tempéré par l'influence défavorable de la mer Méditerranée, associé à des sols diversifiés, permet la production de vins robustes et généreux, tels que ce Minervois.
Pour accompagner cette Cuvée Horizon, optez pour des mets qui mettront en valeur sa richesse et son caractère. Des plats mijotés tels qu'un cassoulet typique de la région ou un confit de canard se marieront parfaitement avec les arômes épicés et les tanins structurés du vin. Pour une option un peu plus légère, un plateau de charcuterie ou un assortiment de fromages affinés de la région, comme le Pélardon, embellira également votre dégustation.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce Château Paraza Cuvée Horizon 2021, il est recommandé de servir le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra de libérer toutes ses nuances aromatiques tout en préservant la fraîcheur et l’équilibre en bouche. Vous pouvez anticiper une mise en carafe une heure avant la dégustation pour aérer le vin et enrichir son profil aromatique.
