Avis Viniou
Le Château Paraza Cuvée Horizon 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Minervois AOC, située dans la région du Languedoc, en France. Cette cuvée est typiquement composée de cépages traditionnels du Minervois, tels que le Syrah, le Grenache et le Carignan, bien qu'une mention spécifique de l'assemblage ne soit pas précisée ici. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques variées, a permis de produire un vin qui exprime la typicité et la richesse de son terroir. Le processus de vinification vise à extraire des arômes fruités et épicés tout en préservant une belle fraîcheur, offrant ainsi une complexité et une élégance caractéristiques de cette région.
Le Languedoc est une région viticole vaste et diversifiée, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Le terroir du Minervois est réputé pour ses sols composés principalement de schistes, de grès et de calcaire, offrant des vins avec une structure robuste et une excellente capacité de vieillissement. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, faisant du Languedoc une des plus anciennes régions productrices de vin en France.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats en accord avec sa rondeur et sa profondeur. Des grillades de viande rouge, comme un magret de canard ou une côte de bœuf aux herbes de Provence, se marieront à merveille avec la Cuvée Horizon. De plus, un cassoulet, spécialité régionale, mettra en valeur les arômes épicés et fruités du vin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure tannique. Une aération d'une heure environ avant dégustation permettra d'ouvrir davantage ses arômes et d'en savourer toutes les subtilités.
