Avis Viniou
Le Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot, situé dans le Languedoc, nous offre sa cuvée Les Fontanilles 2022, un vin rouge qui témoigne de l'art subtil du mariage de cépages typiques du Minervois. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les variétés telles que le Grenache, la Syrah, le Carignan et le Mourvèdre sont souvent à l'honneur dans cette région. Les vignes bénéficient d'un terroir diversifié, alliant des sols argilo-calcaires à des influences de schistes, permettant une expression complexe et équilibrée du fruit. La vinification est probablement axée sur l'extraction douce et la préservation de la fraîcheur et du fruité.
La région du Languedoc, et plus spécifiquement le Minervois, jouit d'un climat méditerranéen ensoleillé, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat favorise la maturité optimale des raisins. Historiquement, le Languedoc est l'une des régions viticoles les plus anciennes de France, avec une histoire vinicole riche qui remonte à l'époque romaine, ce qui en fait une destination de choix pour les vins de caractère.
Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui sublimeront les arômes fruités et épicés typiques du Minervois. Une daube de bœuf à la provençale, un canard aux figues ou encore un cassoulet traditionnel trouveront un compagnon idéal avec cette cuvée. Les plats de la région, comme le rôti d'agneau aux herbes de garrigue, rehausseront la richesse et les tanins veloutés du vin.
La dégustation de la cuvée Les Fontanilles 2022 se fera idéalement entre 16-18°C, température à laquelle ses arômes complexes de fruits rouges, de garrigue et d'épices se déploieront pleinement. Un carafage préalable d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Profitez de ce voyage sensoriel en vous imprégnant de la chaleur de l'âme languedocienne.
