Vins Minervois Cave de CASTELMAURE - Castelmaure - 2005

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est la Cuvée Castelmaure 2005 de la Cave de CASTELMAURE, un rouge issu de l'appellation Minervois dans la région viticole du Languedoc. Ce vin est un assemblage typique de la région, dont les cépages principaux incluent souvent le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2005 a été exceptionnel dans cette région, bénéficiant de conditions climatiques particulièrement favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir du Minervois est constitué de sols divers, allant des argilo-calcaires aux schistes, ce qui confère à ces vins une complexité aromatique et une structure tannique séduisante. La vinification traditionnelle de cette cuvée souligne son caractère authentique tout en respectant la typicité du terroir.

Le Languedoc, et en particulier le Minervois, jouit d'un climat méditerranéen, typiquement chaud et sec, avec des hivers doux. Cette région est baignée de soleil pendant plus de 300 jours par an, ce qui favorise une maturité parfaite des raisins, apportant richesse et concentration aux vins. L’histoire viticole du Languedoc est ancienne, remontant à l’époque romaine, et la tradition viticole y est profondément ancrée, ce qui se ressent dans la qualité et la diversité des vins produits.

Pour accompagner ce vin rouge du Minervois, des plats de viande rouge se marieront merveilleusement bien, tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats régionaux comme la daube de bœuf ou les grillades au thym et romarin seront également des accords parfaits, permettant de sublimer les arômes épicés et fruités du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Minervois à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d'apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices et ses nuances garriguées, typiques du terroir du Languedoc.