Vins Minervois Cave de CASTELMAURE - N03 - 2010

Avis Viniou

Le vin Cuvée N03 de la Cave de CASTELMAURE, millésime 2010, est un rouge typique de la région du Minervois dans le Languedoc. Composé d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, il offre une belle complexité aromatique. Bien qu'on ne connaisse pas les cépages exacts de cet assemblage, il est probable que l'on y retrouve du Carignan, de la Syrah et du Grenache, cépages emblématiques du Languedoc. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux et des pluies bien réparties, ce qui a permis d'obtenir des raisins à parfaite maturité et concentrés en arômes.

Le Languedoc, et plus précisément l'appellation Minervois, est une région viticole ancienne et vénérable. Le climat méditerranéen se caractérise par des étés chauds et secs et des hivers doux, parfait pour la viticulture. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires en passant par les grès, contribuant à la diversité des vins produits. La région possède une longue histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, et les vins de Minervois sont réputés pour leur caractère affirmé et leur richesse.

Pour accorder ce Minervois avec des mets, pensez à des plats qui mettent en valeur sa structure tannique et sa richesse. Des viandes grillées comme un magret de canard ou des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence s'accordent parfaitement. Vous pourriez également tester ce vin avec des plats traditionnels de la région, tels qu'un cassoulet ou une daube de boeuf. Les saveurs intenses et épicées du vin trouveront un bel équilibre avec ces mets généreux.

En termes de dégustation, ce vin s'appréciera idéalement servi entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exalter ses arômes tout en conservant une belle fraîcheur. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour qu'il puisse pleinement dévoiler sa palette aromatique.