Avis Viniou
Le Château Beaufort 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, dans la grande région viticole du Languedoc, au sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié ici, les vins rouges du Minervois sont traditionnellement composés de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, parfois complétés de Cinsault. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et des conditions climatiques souvent favorables dans la région, promet une belle maturité des raisins. Ce vin se distingue généralement par une robe soutenue, des arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis) et d’épices, parfois relevés de nuances de garrigue, de réglisse ou de poivre selon son élevage et le profil du château.
Le Languedoc, et plus précisément le Minervois, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et sec, idéal pour la maturité complète des cépages rouges. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent à chaque cuvée une typicité propre, tandis que l’histoire du vignoble, l’un des plus anciens de France, remonte à l’époque romaine. Cette richesse historique et la diversité des terroirs offrent au Château Beaufort une expression authentique du Languedoc, souvent marquée par une belle structure et une générosité aromatique.
Pour accompagner un Minervois tel que ce Château Beaufort 2022, privilégiez une cuisine régionale méridionale ou des plats goûteux. Il sera parfait avec un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf, un rôti d’agneau aux herbes de Provence, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole. Des plats à base de légumes grillés, des tajines ou des préparations à la tomate et aux épices relèvent admirablement ses notes de fruits mûrs et d’épices.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible, afin de libérer pleinement ses arômes et d’arrondir ses tanins. Sa jeunesse lui confère du fruit et de la fraîcheur, mais il pourra aussi évoluer harmonieusement quelques années en cave.
