Vins Minervois Domaine Pech-Tort - Entre copains - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Pech-Tort signe avec sa cuvée Entre copains 2024 un vin rouge typique de l’appellation Minervois AOC, située au cœur du Languedoc. Ce vin d’assemblage, bien que la composition exacte ne soit pas précisée, s’appuie probablement sur les cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou encore le Mourvèdre. Le millésime 2024 laisse présager un vin sur la fraîcheur du fruit, avec des tanins encore jeunes et vifs, typiques des vins récemment mis en bouteille. Les modalités de vinification ne sont pas détaillées, mais dans cette appellation, on privilégie souvent des fermentations en cuve pour préserver l’expression franche du fruit et la gourmandise du vin, avec parfois un élevage court pour garder de la fraîcheur.

Le Minervois est une des plus anciennes et plus grandes appellations du Languedoc, située entre la Montagne Noire et le Canal du Midi. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des baies, tandis que les sols variés – schistes, calcaires, galets – participent à la complexité aromatique et à la puissance des vins locaux. Historiquement, le Languedoc fut longtemps terre de vins de masse avant de connaître, depuis quelques décennies, une révolution qualitative portée par des vignerons passionnés. Aujourd’hui, le Minervois propose des vins accessibles, sincères et pleins de caractère.

La cuvée Entre copains s’accordera idéalement avec des plats conviviaux et généreux. Pensez à des grillades de viandes rouges ou blanches, une daube de bœuf à la languedocienne, ou encore un cassoulet, grand classique régional. Des fromages affinés, type tomme de montagne ou Laguiole, sauront également magnifier ses tanins. Pour une expérience plus estivale, accompagnez-le d'une planche de charcuteries et d’une salade méditerranéenne aux épices.

Pour révéler toute la jeunesse et la gourmandise de ce Minervois 2024, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération d’une heure en carafe permettra au vin de s’ouvrir pleinement, libérant ses arômes de fruits rouges et d’épices typiques du terroir. Bonne dégustation !