Vins Minervois Sainte Luchaire - 1884 - 2017

Avis Viniou

La Cuvée 1884 du Château Sainte Luchaire 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Minervois AOC, nichée au cœur du Languedoc. Ce vin, comme le veut la tradition du Minervois, est probablement élaboré à partir d’un assemblage de cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et peut-être le Carignan. Le millésime 2017 s’est distingué dans la région par une belle concentration et une maturité optimale des raisins, aboutissant à des vins à la fois puissants et équilibrés. La vinification s’oriente souvent sur une extraction maîtrisée pour préserver à la fois la typicité aromatique, la fraîcheur des fruits noirs et rouges, tout en développant des notes épicées et une trame tannique fine lors de l’élevage, parfois en fûts de chêne.

Le Languedoc, et plus précisément le Minervois, puise sa typicité dans un terroir de coteaux argilo-calcaires, exposés au climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins. Riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité romaine, le Minervois a su conjuguer tradition et modernité pour offrir des vins gorgés de soleil, structurés mais toujours empreints de fraîcheur. La diversité des sols et l’influence du relief, des contreforts de la Montagne Noire jusqu’aux terrasses alluviales, contribuent à la complexité et l’élégance des cuvées produites.

À table, cette cuvée s’accorde à merveille avec des plats méridionaux comme un cassoulet toulousain, un magret de canard aux figues ou encore une daube de bœuf aux olives. Les fromages affinés tels qu’un comté ou un salers accompagnent également très bien sa structure et ses notes épicées.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, servez ce vin entre 16 et 18°C. Je recommande de le carafer une heure avant la dégustation pour favoriser l’expression de ses arômes et assouplir sa structure. Ce vin saura séduire les amateurs recherchant un rouge généreux, expressif et racé, fidèle à l’esprit du Minervois.