La cuvée Esprit d’automne 2024 du domaine Borie de Maurel, en appellation Minervois AOC, est un vin rouge sec issu de la région du Languedoc, au sud de la France. Cette cuvée met généralement à l’honneur les cépages emblématiques de l’appellation, à savoir le grenache, la syrah et le mourvèdre, auxquels peuvent parfois s’ajouter du carignan ou du cinsault selon les caractéristiques du millésime. Les vignes puisent leurs qualités sur des sols caillouteux et argilo-calcaires, typiques du Minervois, qui transmettent au vin une belle structure et une expression aromatique chaleureuse. L’élevage est soigneusement conduit pour préserver le fruit, tout en révélant une texture souple et des tanins satinés.
Le Minervois est un vaste vignoble du Languedoc, étendu entre Carcassonne et Narbonne, profitant d’un climat méditerranéen caractérisé par un fort ensoleillement, des hivers doux et des étés chauds et secs. La Tramontane, ce vent sec et puissant, assainit naturellement les vignes et favorise une belle maturité des baies. L’histoire viticole de la région est pluriséculaire, et l’appellation Minervois s’est distinguée par la richesse et la générosité de ses vins, qui conjuguent la typicité des cépages méditerranéens à une grande buvabilité.
La cuvée Esprit d’automne 2024 s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens : un tajine d’agneau aux épices douces, des grillades de viandes rouges, ou encore une daube languedocienne feront ressortir son fruité et sa fraîcheur. Pour un accord régional, testez-le sur un cassoulet de Castelnaudary ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers viendront également sublimer sa structure.
Pour une dégustation optimale, servez ce Minervois rouge entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant afin d’apprécier l’éclosion de ses arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces. Ce vin accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un moment de partage entre amateurs de belles cuvées du Languedoc.
