Vins Minervois Domaine Pujol - Mercredi 12h30 - 2024

Avis Viniou

La cuvée Mercredi 12h30 du Domaine Pujol, millésime 2024, est un vin blanc sec issu de l’appellation Minervois AOC, située au cœur du Languedoc. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire, propose ici une cuvée à l’assemblage soigné, caractéristique des blancs du Minervois : on y retrouve généralement des cépages tels que le Grenache blanc, le Vermentino, parfois du Bourboulenc ou du Roussanne, qui apportent fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2024 annonce un vin marqué par la vivacité, des notes d’agrumes, d’aubépine et de fruits à chair blanche, avec une bouche dynamique et équilibrée, et une finale subtilement minérale, reflet de la diversité du terroir local. La vinification, menée avec attention, vise à préserver l’expression fraîche et authentique du fruit, souvent grâce à des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines.

La région du Languedoc, et particulièrement le Minervois, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les vents marins et les rafraîchissements nocturnes venus de la Montagne Noire. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés – schistes, calcaires, galets roulés – qui confèrent profondeur et élégance aux vins. Historiquement, le Minervois est une terre de vignoble depuis l’Antiquité, dont le patrimoine et la mosaïque de terroirs se révèlent aujourd’hui pleinement dans la production de vins blancs de caractère, à la fraîcheur surprenante.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats alliant finesse et fraîcheur. Des poissons grillés, une dorade simplement citronnée, des fruits de mer ou une salade de crevettes aux agrumes magnifieront l’expression du vin. Pensez aussi à des spécialités régionales comme la brandade de morue ou une brouillade d’œufs aux asperges, qui exalteront la vivacité et la rondeur de la cuvée Mercredi 12h30.

Dégustez ce vin servi frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc. Son expression aromatique et sa fraîcheur seront ainsi pleinement révélées. N’hésitez pas à le savourer dès aujourd’hui pour profiter de son éclat fruité, tout en sachant qu’il pourra s’épanouir sur un à deux ans en cave.