Vins Minervois Les Vignerons d´Argelier - Les 87 - 2019

La cuvée Les 87, élaborée en 2019 par Les Vignerons d’Argelier, se présente comme un vin rouge sec dont l’assemblage typique du Minervois mêle généralement Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan. Ce millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a bénéficié d’une belle maturité des raisins, offrant ainsi concentration et structure. La vinification traditionnelle, souvent en cuve inox ou béton afin de préserver la fraîcheur aromatique, permet d’obtenir un vin expressif, où dominent des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, accompagnées de tanins souples et fondus.

Le Minervois AOC s’étend sur les contreforts de la Montagne Noire dans le Languedoc, région réputée pour son climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les vents venus de la montagne et de la mer. Les sols variés, mêlant schistes, grès, calcaires et galets roulés, offrent des vins riches et complexes, souvent marqués par la personnalité de la garrigue locale. Présente depuis l’Antiquité, la vigne façonne ce terroir et fait du Minervois l’un des fleurons du Languedoc en matière de vins rouges généreux, authentiques et singuliers.

La structure ample et la douceur épicée de la cuvée Les 87 accompagneront idéalement une cuisine du Sud, qu’il s’agisse d’un cassoulet de Castelnaudary, d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore d’un magret de canard aux figues. Les fromages affinés à pâte dure, tels que la tomme de brebis ou le Cantal, sublimeront également ses arômes.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Minervois, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération. Cela mettra parfaitement en valeur sa complexité aromatique, ses tanins soyeux et sa finale chaleureuse.