Vins Minervois Domaine Vordy - Louise - 2019

Ce Minervois rouge 2019 du Domaine Vordy, baptisé Cuvée Louise, est une expression élégante de l’appellation. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages du Languedoc – principalement Syrah, Grenache et Mourvèdre – ce vin met en avant la richesse et la typicité du terroir minervois. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et des vendanges mûres, offre une matière généreuse et une grande puissance aromatique. La vinification, souvent conduite en cuves pour préserver le fruit et la fraîcheur, est ici travaillée pour exprimer la profondeur du fruit noir, des notes épicées et une trame tannique souple mais persistante. On y perçoit des arômes de mûre, de cassis, de réglisse et une touche de garrigue sèche caractéristique de cette région.

Le Minervois s’étend sur les contreforts de la Montagne Noire, dans un paysage de coteaux caillouteux et de terrasses argilo-calcaires particulièrement propices à la culture de la vigne. Ce terroir, caressé par les vents du sud et asséché par un climat méditerranéen, est l’un des plus anciens du Languedoc avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité. L’alternance de chaleur diurne et de fraîcheur nocturne garantit une maturité optimale des raisins, conférant aux vins à la fois concentration et finesse. Les sols très drainants y obligent la vigne à puiser profondément, ce qui enrichit la palette aromatique des vins.

Pour accompagner cette cuvée Louise, privilégiez de beaux accords terriens où la générosité du vin répond à des mets savoureux. Un agneau confit aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore une daube languedocienne aux olives s’harmoniseront à merveille. Parmi les spécialités régionales, le cassoulet de Castelnaudary saura également séduire les amateurs de gastronomie locale.

Pensez à carafer ce vin une heure avant le service afin d’en révéler toute la complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier la structure ample et la douceur de ses tanins. Ce Minervois 2019 accompagnera aussi très bien une cave de garde de quelques années supplémentaires, offrant alors une évolution vers des notes plus mûres et épicées.