Le Château Oupia Cuvée Les Barons 2020 est une belle expression du vignoble du Minervois, inscrit dans la grande tradition languedocienne. Ce vin rouge est issu d’un assemblage traditionnel du cru, composé en général de Syrah, Grenache et Mourvèdre, parfois complété par du Carignan. Le millésime 2020 s’annonce particulièrement harmonieux grâce à des conditions climatiques idéales, où l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches a favorisé une bonne maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. La vinification est soignée, avec des extractions maitrisées afin d’obtenir un vin à la fois généreux et élégant, doté d’une structure tannique équilibrée.
Le Minervois, situé dans le Languedoc, bénéficie d’un terroir d’exception. Son climat méditerranéen offre un ensoleillement généreux toute l’année, ponctué de brises marines et d’écarts thermiques qui permettent aux raisins de mûrir lentement. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires, grès et galets roulés, ce qui confère complexité et typicité aux vins du cru. La culture de la vigne remonte à l’Antiquité, et la région a su préserver un héritage viticole fort, avec des domaines, comme le Château Oupia, engagés dans une expression authentique des cépages locaux.
La Cuvée Les Barons s’exprime sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse, avec une bouche ample, des tanins souples et une jolie persistance. Elle sera idéale pour accompagner des plats de la région, comme un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf au vin rouge ou une épaule d’agneau rôtie aux herbes. Des plats méditerranéens à base de légumes grillés, tapenade ou tajine d’agneau s’accordent aussi parfaitement.
Pour apprécier pleinement ce Minervois, il convient de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure révélera toute sa palette aromatique et favorisera une dégustation optimale.
