Le Château Oupia, avec sa cuvée Les Barons 2019, met en valeur toute la typicité du Minervois, une appellation phare du Languedoc. Ce vin rouge sec assemble traditionnellement les cépages phares de la région, principalement le Carignan, la Syrah et le Grenache. Les raisins proviennent de vieilles vignes implantées sur des sols caillouteux, un terroir caractéristique du Minervois, où l’alternance du climat méditerranéen chaud et des influences montagnardes garantit une belle maturité des fruits tout en conservant de la fraîcheur. La vinification, souvent réalisée en cuves béton, permet d’exprimer pleinement la structure du vin, sa richesse aromatique et ses tanins souples, avec un élevage qui préserve le fruit tout en apportant une certaine complexité.
Le Minervois s’étend à l’ouest de Narbonne, entre la Montagne Noire et le Canal du Midi, sur des terres baignées de soleil. Le sol, composé de schistes, de calcaires et de galets roulés, favorise le drainage et la concentration des arômes. La région, dotée d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, est réputée pour ses vins riches, aromatiques et gorgés de fruit. Grâce à la diversité de ses terroirs et à l’évolution qualitative des domaines ces dernières décennies, le Minervois a su s’imposer comme l’un des grands vignobles du Languedoc.
Côté accords, la cuvée Les Barons 2019 accompagne à merveille une cuisine généreuse et savoureuse. Pensez à des plats du Sud, comme un cassoulet traditionnel de Castelnaudary, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore une daube de bœuf mijotée au vin rouge. Sa structure tannique équilibrée et ses notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue s’accordent aussi aisément avec des grillades de viande, un magret de canard ou encore une terrine de sanglier. Sur le volet fromager, privilégiez les pâtes pressées telles que la tomme des Pyrénées ou le cantal.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Minervois à une température de 16-18°C, après éventuellement une courte aération en carafe. Cette précaution permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins, offrant ainsi une expérience gourmande et typée, idéale à partager lors d’un repas convivial.
