Vins Minervois Château La Villatade - Le Vin de Sophie - 2022

Château La Villatade « Le Vin de Sophie » 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, dans la région Languedoc, au sud de la France. Élaboré à partir d’un assemblage typique de l’appellation, il repose probablement sur les cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui expriment parfaitement le caractère méridional du domaine. Le millésime 2022, solaire et généreux, confère au vin une belle concentration aromatique, des fruits mûrs, des épices et une structure souple. La vinification, selon des méthodes traditionnelles, favorise l’expression du fruit tout en préservant la fraîcheur, grâce à un élevage modéré visant l’équilibre plutôt qu’une extraction massive.

Le Minervois se situe à l’ouest de la région Languedoc, entre Carcassonne et Narbonne, sur des coteaux argilo-calcaires au piémont de la Montagne Noire. Ce terroir, ventilé par les vents d’Autan et de la Tramontane, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. La tradition viticole y est ancienne, marquée par une culture empreinte d’authenticité et de diversité, où chaque domaine apporte sa propre interprétation du caractère Minervois.

Ce vin rouge exprime toute sa gourmandise et sa convivialité à table. Il s’accorde merveilleusement avec une cuisine du Sud riche en saveurs : essayez-le sur un cassoulet toulousain, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou une daube languedocienne. Il accompagne aussi fort bien des fromages affinés comme le Roquefort ou la Tomme des Pyrénées. Pour une touche locale, servez-le avec une tartine de tapenade noire ou des légumes grillés à l’huile d’olive.

Pour apprécier pleinement ce vin, je conseille de le servir légèrement frais, entre 16 et 18°C. Quelques minutes en carafe lui permettront de révéler toute sa palette aromatique et d’offrir une bouche plus arrondie, idéale pour accompagner un beau repas convivial.