Vins Minervois Jean-Claude Mas - Mas des Mas - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Mas des Mas 2020 du Château Jean-Claude Mas, en appellation Minervois AOC, incarne parfaitement le style généreux et solaire des grands rouges du Languedoc. Ce vin est issu d’un assemblage typique des cépages locaux, dominé par la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois une pointe de Mourvèdre, offrant ainsi une belle complexité aromatique et une structure harmonieuse. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis une parfaite maturité des raisins, développant des notes intenses de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, d'épices douces et de réglisse. La vinification, mêlant tradition et modernité, privilégie des extractions douces, puis un élevage en fûts ou en cuves qui révèle le caractère gourmand et souple du vin, tout en conservant suffisamment de fraîcheur et de relief.

La région du Minervois, adossée aux contreforts de la Montagne Noire, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences du vent cers. Les sols, très variés, sont composés de schistes, de calcaires et de grès, ce qui confère aux vins du secteur une complexité minérale remarquable et une belle aptitude au vieillissement. La viticulture y est pratiquée depuis l’Antiquité romaine, et l’appellation Minervois est aujourd’hui reconnue pour la qualité et la diversité de ses rouges puissants et expressifs.

Pour accompagner la Cuvée Mas des Mas, privilégiez une cuisine savoureuse et généreuse : l’agneau grillé aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore un cassoulet toulousain seront des partenaires idéaux. Vous pouvez aussi marier ce vin à des fromages de caractère comme un Pélardon affiné ou des plats à base de légumes confits, pour rappeler l’esprit du Sud.

Je vous conseille de servir ce Minervois rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes afin de révéler pleinement ses arômes complexes. Cette cuvée se goûte dès maintenant mais saura aussi évoluer en cave pendant 4 à 6 ans.