Vins Minervois Château Villatade - V - 2024

Château Villatade Cuvée V 2024 blanc demi-sec est une belle expression du Minervois, mariant tradition et fraîcheur. Ce vin est issu de cépages typiques du Languedoc, souvent mêlant Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne ou Vermentino, récoltés sur des coteaux bien exposés. Le millésime 2024 promet une jolie vivacité grâce à une météo équilibrée dans la région, et la vinification, sans excès, permet ici de préserver l’éclat aromatique du fruit tout en conservant une douceur maîtrisée qui fait le charme des demi-secs. La robe est limpide, brillante, d’un jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, le vin s’exprime avec des notes de fleurs blanches, de pêche de vigne et de fruits exotiques relevées d’une pointe d’agrumes confits. En bouche, l’attaque est souple et friande, la gourmandise du sucre résiduel est parfaitement contrebalancée par une fraîcheur naturelle, offrant un bel équilibre, sans lourdeur.

Le Minervois, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le soleil et un souffle d’air frais venu de la Montagne Noire. Les sols argilo-calcaires, caillouteux et schisteux, favorisent l’expression aromatique des raisins tout en leur apportant de la minéralité et de la finesse. Cette appellation historique, au passé viticole datant de l’époque romaine, s’est hissée au rang des plus intéressantes du sud de la France, notamment grâce à ses blancs qui gagnent en reconnaissance.

Pour sublimer ce vin, mariez-le à une cuisine méditerranéenne marine : une salade de poulpe, des crevettes sautées à l’ail, ou plus localement, une brandade de morue légèrement crémée. Les fromages de chèvre frais, une volaille à la crème et même quelques plats exotiques légèrement épicés comme un poulet au curry doux feront également merveille.

Pour la dégustation, servez le Château Villatade Cuvée V 2024 entre 10 et 12°C, dans un verre plutôt large pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Il se révèlera pleinement aussi bien en apéritif qu’à table, et pourra évoluer joliment sur deux à trois ans.