Vins Minervois Domaine Taillandier - Laguzelle - 2023

Avis Viniou

La cuvée Laguzelle 2023 du Domaine Taillandier, en appellation Minervois AOC, est un vin rouge sec issu du cœur du Languedoc, une région où s’exprime avec intensité l’identité méditerranéenne. Le vin présente une robe rubis éclatante, reflet de son assemblage typique du Minervois, qui mêle généralement des cépages comme le Carignan, le Cinsault, et surtout la Syrah et le Grenache, apportant fruité, fraîcheur et vivacité. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement équilibré, grâce à des conditions climatiques favorables : des journées chaudes et des nuits fraîches, permettant de préserver l’acidité naturelle des raisins et d’assurer une belle maturité phénolique. La vinification est conduite avec précision, en privilégiant des extractions douces et une utilisation modérée du bois afin de conserver le fruité naturel et la souplesse caractéristique de cette cuvée.

La région du Minervois, baignée par le soleil du Languedoc et protégée par la Montagne Noire, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture des cépages rouges. Les sols variés – marnes, schistes, calcaires – apportent complexité et profondeur aux vins. Chargé d’histoire, le Minervois est l’un des vignobles les plus anciens de France, avec des traces de vignes même à l’époque romaine. Cette tradition viticole, alliée à un renouveau des pratiques depuis quelques décennies, font aujourd’hui du Minervois une appellation valorisant l’authenticité et la diversité de ses terroirs.

À table, la cuvée Laguzelle 2023 invite à la convivialité. Son fruit éclatant et sa structure souple s’accordent avec des plats du soleil comme une ratatouille, une gardianne de taureau, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Elle se marie également à merveille avec des fromages affinés à pâte dure, une terrine de campagne, ou des grillades de viandes blanches. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à l’associer à un cassoulet languedocien.

En dégustation, privilégiez une température de service entre 15 et 17°C, afin d’exprimer toute la fraîcheur du fruit sans masquer la complexité aromatique. Il est conseillé de carafer la bouteille une petite demi-heure avant le service si vous souhaitez ouvrir le vin sur sa jeunesse et permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.