Le Château Vordy, avec sa Cuvée Françoise 2022, illustre parfaitement le savoir-faire du Minervois, une des appellations emblématiques du Languedoc. Ce vin rouge sec est un assemblage traditionnel du Sud, où dominent très probablement le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2022 porte la signature d’une année ensoleillée, synonyme de maturité optimale des raisins et de richesse aromatique. La vinification est orientée vers la mise en valeur de l’éclat des fruits rouges et noirs, tout en apportant une certaine structure grâce à une extraction maîtrisée. On retrouve généralement, dans ce type de cuvée, des notes de mûre, de cerise noire, une touche de violette, ainsi qu’un soupçon d’épices douces et de garrigue.
La région du Minervois s’étend entre la Montagne Noire et les contreforts des Pyrénées, profitant d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de cépages robustes et généreux. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui permet aux vignerons d’élaborer des vins complexes et expressifs. Riche d’une histoire viticole plurimillénaire, le Minervois s’est forgé une identité forte, où la vigne façonne le paysage et les traditions.
Ce vin accompagnera à merveille des plats typiques de la région tels qu’un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf aux olives, ou encore un magret de canard rôti. Il sublimera également des grillades d’agneau aux herbes de Provence, des légumes du soleil gratinés ou une assiette de fromages affinés du Languedoc.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Minervois à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service pour en révéler toute la palette aromatique. Ce vin offre d’ores et déjà de belles promesses de convivialité, mais pourra aussi s’épanouir quelques années en cave.
