Avis Viniou
Le Domaine Vordy propose ici la Cuvée Françoise, un vin rouge sec en appellation Minervois AOC, typique de la région du Languedoc. Bien que ce vin soit non millésimé, il bénéficie à la fois du savoir-faire du domaine et de l’expression singulière du terroir minervois, réputé pour ses assemblages généreux. La cuvée, habituellement composée des cépages traditionnels de l’appellation tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, promet un vin structuré, aux arômes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue, souvent relevé d’une légère note réglissée. Vinifié de façon traditionnelle, ce rouge met en avant la fraîcheur du fruit, avec une extraction modérée pour préserver l’équilibre entre puissance et finesse.
Le Minervois se situe au cœur du Languedoc, entre Carcassonne et Narbonne, sur des sols caillouteux et argilo-calcaires, baignés de soleil sous un climat méditerranéen. Cette région bénéficie d’étés chauds et secs, adoucis par des brises marines, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et intensité aromatique. L’histoire viticole du Languedoc, l’une des plus anciennes de France, fonde sa réputation sur la diversité de ses terroirs et la qualité de ses vins rouges, capables d’offrir à la fois chaleur, souplesse et profondeur.
Avec un vin tel que la Cuvée Françoise, privilégiez des accords avec des plats de caractère. Les classiques de la cuisine languedocienne comme un cassoulet, une daube de sanglier ou un confit de canard seront sublimés par la générosité du vin. Il s’accorde également parfaitement avec des grillades d’agneau, des fromages affinés ou des plats méditerranéens généreusement épicés et parfumés.
Pour apprécier au mieux ce Minervois, servez-le entre 16 et 18°C, après une légère aération qui révélera toutes les nuances de son bouquet, ainsi que la profondeur de sa structure. Ce vin pourra aussi bien être dégusté dès maintenant qu’après un ou deux ans de garde, afin de le laisser s’épanouir davantage.
