Vins Minervois Domaine Vordy - Les Pégounels - 2024

Le Domaine Vordy signe ici avec la cuvée Les Pégounels 2024 un Minervois blanc sec qui met en avant toute la typicité de l’appellation. Composée généralement d’un subtil assemblage de cépages méditerranéens comme le Grenache Blanc, le Vermentino, parfois complété de Roussanne ou Marsanne, cette cuvée dévoile une robe pâle aux reflets dorés. En bouche, on retrouve de belles notes florales et fruitées, sur la poire, l’abricot et des touches discrètes d’agrumes, rehaussées par une belle fraîcheur, signe d’une vinification soignée et respectueuse de la pureté du fruit. Ce millésime 2024, issu d’une année ensoleillée mais modérée, promet vivacité et élégance, avec une finale tout en finesse.

La région du Languedoc, et plus spécifiquement le terroir du Minervois, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins et donnant des vins au fruit éclatant, toujours soutenus par une acidité rafraîchissante grâce à l’influence des vents marins et de l’altitude de certains coteaux. Les sols, souvent constitués de schistes, de calcaires et d’argilo-calcaires, apportent minéralité et complexité aux cuvées. La région est un haut lieu historique de la viticulture, où l’on produit du vin depuis l’Antiquité, et le renouveau qualitatif des vins blancs du Minervois mérite toute votre attention.

Ce Minervois blanc sec Les Pégounels 2024 se mariera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, des coquillages comme des moules marinières ou des huîtres de Bouzigues. Il accompagnera aussi parfaitement une salade de chèvre chaud rehaussée d’herbes du Sud ou encore des tapas de la région comme des brandades de morue. Pour une expérience locale, servez-le avec une tielle sétoise ou un poisson à la plancha.

Servez ce vin jeune pour profiter de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, idéalement à une température de 8 à 10°C. Une légère aération en carafe pendant quinze minutes mettra encore mieux en valeur ses notes florales. Dégusté à l’apéritif ou au cours d’un repas estival, ce Minervois blanc saura séduire par sa générosité et sa vivacité.