Vins Minervois Château Oupia - Les Barons - 2017

Le Château Oupia, avec sa cuvée Les Barons 2017, incarne à merveille le caractère typique des vins rouges du Minervois AOC. Cette cuvée élaborée principalement à partir des cépages traditionnels du Languedoc, comme le Carignan, la Syrah et le Grenache, offre une belle expression du terroir. Le millésime 2017, marqué par une météo généreuse, a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin puissant, dense et structuré. Les rendements modérés, le travail soigné à la vigne, ainsi qu’une vinification respectueuse – souvent menée en grappes entières pour conserver la fraîcheur du fruit, puis un élevage en cuve et parfois en fûts, selon le lot – dotent ce vin de profondeur et de potentiel de garde.

Le Minervois s’étend au cœur du Languedoc, entre Montagne Noire et Canal du Midi. Son histoire viticole est ancestrale, remontant à l’époque romaine, et la région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la pleine maturité des cépages rouges. Les sols, composés essentiellement de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, apportent minéralité, richesse et complexité aux vins. La mosaïque de terroirs, alliée à la tradition d’assemblage, confère aux vins du Minervois une personnalité affirmée et une belle capacité d’évolution.

Vigoureux et généreux, Château Oupia Les Barons 2017 accompagnera à merveille des plats méditerranéens tels qu’un agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de bœuf à la languedocienne ou un cassoulet traditionnel. Il se marie également très bien avec une cuisine de caractère comme des grillades, un magret de canard ou des légumes confits. Laissez-vous aussi tenter par un accord audacieux avec des fromages affinés ou une terrine de gibier.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et ses tanins soyeux, servez ce vin autour de 16-18°C, en prenant soin de le carafer une heure à l’avance, surtout s’il est dégusté dans sa prime jeunesse. Si vous patientez, il gagnera encore en complexité sur les cinq prochaines années.