Avis Viniou
La Cuvée Marie-Claude 2021 du Château Tour Boisée est un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, dans le Languedoc, en France. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, cette cuvée met probablement en avant des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre. Le millésime 2021 est marqué par une météo contrastée qui a offert concentration et fraîcheur aux vins du Languedoc. Les raisins sont récoltés sur des sols argilo-calcaires, souvent parsemés de galets roulés, qui favorisent une bonne maturation et confèrent aux vins de la structure et des arômes profonds. La vinification au Château Tour Boisée privilégie l’expression authentique du terroir avec des extractions douces, une maîtrise de la température et un élevage qui respecte le fruit.
Le Minervois fait partie des appellations emblématiques du Languedoc, une région baignée de soleil, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud tempéré par les influences du vent et de la montagne Noire. Le patrimoine vinicole du Languedoc remonte à l’Antiquité ; la richesse et la diversité des terroirs se traduisent par des vins aux profils variés et à la typicité affirmée. Dans le Minervois, les paysages vallonnés et la mosaïque de parcelles offrent aux vignerons un terrain de jeu idéal pour produire des rouges de caractère, puissants et élégants.
Ce vin rouge ample et généreux accompagnera merveilleusement des plats méditerranéens ou régionaux du Sud de la France. Il se mariera à la perfection avec un cassoulet du Minervois, un magret de canard grillé, une daube de bœuf à la languedocienne ou une côte de bœuf aux herbes. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des fromages affinés comme le Bethmale ou la tomme de brebis.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse, je recommande de servir la Cuvée Marie-Claude 2021 à une température idéale de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer toute sa complexité. Ce vin saura révéler tout son potentiel dans les prochaines années, mais s’apprécie déjà pour son fruité éclatant et sa gourmandise.
