Vins Minervois Château Tour Boisée - Marcel & Frédérique - 2022

Avis Viniou

Le Château Tour Boisée Cuvée Marcel & Frédérique 2022 est un vin blanc demi-sec produit dans l’appellation Minervois AOC, au cœur du Languedoc. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les cépages utilisés pour les blancs minervois incluent généralement le Grenache Blanc, le Vermentino, le Bourboulenc, parfois le Marsanne et le Roussanne, offrant au vin une belle palette aromatique. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la sécheresse typiques de la région, donne ici un vin au fruité intense, doté d’une belle fraîcheur grâce à la vinification soignée, probablement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et l’équilibre sucre-acidité caractéristique d’un demi-sec.

Le Minervois s’étend à l’ouest du Languedoc, entre la Montagne Noire et le canal du Midi, profitant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, mais tempéré par les influences des reliefs voisins. Les sols sont variés, de schistes, de calcaires et d’argiles, enrichissant l’expression des vins et leur conférant de la minéralité et de la structure, même sur les blancs. Cette région, forte de son histoire viticole remontant à l’époque romaine, se distingue aujourd’hui par son dynamisme et la diversité de ses vins.

Ce Minervois demi-sec, avec ses notes florales, de fruits blancs (poire, pêche), de miel délicat et sa bouche souple, s’accordera parfaitement avec une cuisine légèrement épicée ou sucrée-salée. Servez-le avec un curry de crevettes au lait de coco, un tajine de poulet aux abricots ou une salade de gambas et mangue. Dans le registre régional, il sublimera parfaitement une tielle sétoise aux fruits de mer ou une brandade de morue légèrement crémée.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et d’apprécier pleinement sa touche suave en bouche. Une aération de quelques minutes dans le verre peut également permettre au vin de s’exprimer pleinement.