Vins Minervois Château Agel - In Extremis - 2020

Avis Viniou

Le Château Agel Cuvée In Extremis 2020, issu de l’appellation Minervois AOC, est un vin rouge sec qui incarne avec élégance le caractère authentique du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages typiques de la région, souvent Syrah, Grenache et Mourvèdre, il offre une belle complexité aromatique. Les vins de ce domaine bénéficient d’une sélection rigoureuse des raisins, suivie d’une vinification précise, privilégiant une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Le millésime 2020, particulièrement favorable dans la région, apporte de la générosité et de l’équilibre, avec un potentiel de garde intéressant.

Le Minervois, vaste terroir du Languedoc, s’étend entre la Montagne Noire et le cours de l’Aude. Sa mosaïque de sols – schistes, calcaires, grès et galets roulés – confère aux vins une grande diversité et une expression minérale unique. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par des influences atlantiques qui apportent fraîcheur et amplitude thermique, idéales pour une maturation harmonieuse des raisins. Historiquement, le Minervois est une terre viticole depuis l’Antiquité, dotée d’un patrimoine riche qui mêle tradition et renouveau, avec une génération de vignerons passionnés.

Ce vin rouge structuré, aux notes gourmandes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, s’accordera parfaitement avec une cuisine savoureuse. Il sublimera un carré d’agneau en croûte d’herbes, une daube de bœuf aux olives ou un cassoulet languedocien, mais accompagnera aussi à merveille des fromages affinés de la région, comme un Pélardon. Plus simplement, il mettra en valeur un plat de légumes rôtis ou des grillades méditerranéennes.

Pour apprécier pleinement la Cuvée In Extremis 2020, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir les arômes et d’adoucir la structure, révélant toute la profondeur et le charme de ce grand vin du Minervois.