Vins Minervois Domaine Pujol - Sur la Pointe des Pieds - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Pujol propose avec sa cuvée Sur la Pointe des Pieds 2024 un Minervois Blanc sec, alliance raffinée de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache Blanc, le Bourboulenc et le Vermentino. Ce millésime se caractérise par sa fraîcheur et son éclat. À l’œil, il offre une robe pâle légèrement dorée. Le nez est expressif, dévoilant des notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, ponctuées de délicates touches minérales. La vinification parcellaire privilégie des fermentations à basse température, préservant ainsi la vivacité aromatique et la pureté du fruit, tandis qu’un élevage sur lies fines vient apporter rondeur et complexité à l’ensemble.

Le Minervois, épicentre historique du Languedoc viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences des vents marins. Les sols variés du Minervois, composés de calcaires, de schistes et d’argiles, confèrent aux vins blancs de la région une belle structure et une minéralité singulière. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, le terroir ayant profité de la voie domitienne pour asseoir sa réputation bien au-delà du Languedoc.

Ce Minervois blanc sec saura accompagner avec élégance de nombreux plats. Les fruits de mer, en particulier les huîtres de Bouzigues ou un carpaccio de Saint-Jacques, sublimeront sa fraîcheur iodée. Sa vivacité fait merveille avec des poissons grillés, notamment la dorade ou le bar. Pour explorer les accords régionaux, essayez-le sur une brandade de morue ou un pélardon affiné, fromage de chèvre du Languedoc. Les salades méditerranéennes, relevées d’herbes fraîches et d’un filet d’huile d’olive, sont également une belle rencontre.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 9 et 11°C afin de révéler toute sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son expression immédiate. Une belle cuvée idéale pour un printemps ou un été ensoleillé !