Le Domaine Sainte Luchaire, avec sa cuvée 1884 en millésime 2018, nous offre un vin rouge typique de l’appellation Minervois AOC, située au cœur du Languedoc. La cuvée 1884 est issue d’un assemblage traditionnel du Minervois, généralement composé de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois de Carignan pour le supplément de complexité et de puissance. Le millésime 2018 fut marqué par des conditions météorologiques relativement équilibrées, donnant des vins d'un bel équilibre entre concentration, fraîcheur, tanins mûrs et belle maturité du fruit. La vinification, empreinte de respect pour la typicité du terroir, met en avant des extractions douces pour préserver la finesse des arômes, accompagnée souvent d’une élevage en cuve ou en barriques selon les cuvées, pour apporter rondeur et profondeur.
Le Minervois est une sous-région phare du Languedoc, caractérisée par un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec une influence bénéfique des vents secs qui favorisent le bon état sanitaire des raisins. Les sols y sont variés, alternant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, ce qui donne des vins généreux, structurés et empreints d’une jolie minéralité. Le vignoble du Minervois, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, se situe entre la Montagne Noire et la plaine du Languedoc, offrant ainsi des conditions idéales pour des rouges puissants et expressifs.
Pour accompagner ce Minervois généreux et structuré, privilégiez des plats savoureux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, une gardianne de taureau ou encore une cuisine méditerranéenne à base d’aubergines et de tomates confites. Les fromages affinés, notamment ceux de brebis, révèleront également tout le potentiel aromatique du vin. Pour un accord régional, pensez à un cassoulet traditionnel.
Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de déployer la finesse de ses arômes et la souplesse de sa structure. Ce vin possède un beau potentiel de garde mais saura séduire dès aujourd’hui par son équilibre et sa générosité.
