Vins Minervois Domaine Balansa - Pech de Rozies - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Balansa, avec sa cuvée Pech de Rozies 2021 en blanc, propose une belle expression du terroir du Minervois. Cette appellation du Languedoc, traditionnellement réputée pour ses rouges, dévoile ici un vin blanc sec, vinifié dans le respect du fruit et du terroir. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, les blancs de Minervois sont généralement issus de cépages comme le Grenache blanc, le Vermentino, le Bourboulenc ou encore la Marsanne et la Roussanne. Le millésime 2021, marqué par une météo relativement fraîche et quelques épisodes de pluie, offre des vins à la fois aromatiques et dotés d’une belle tension. La vinification en blanc, souvent sur lies fines, apporte de la rondeur et intensifie les arômes floraux et de fruits blancs, typiques de cette cuvée.

Le Minervois se situe au cœur du Languedoc, entre la montagne Noire et le canal du Midi. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par des influences atlantiques, la région offre des étés chauds et des hivers doux. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, schistes ou galets roulés, favorisant la création de vins expressifs et authentiques. L’histoire viticole du Minervois remonte à l’Antiquité, et ce savoir-faire se reflète parfaitement dans la production contemporaine qui mêle tradition et modernité.

Ce blanc sec du Domaine Balansa accompagnera idéalement des produits de la mer, tels qu’un filet de dorade aux agrumes, des huîtres affinées ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, essayez-le avec une brandade de morue ou un pélardon, fromage de chèvre du Languedoc. Sa fraîcheur et ses notes florales sublimeront également des plats à base de légumes grillés ou une salade estivale.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa vivacité, servez la cuvée Pech de Rozies 2021 à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe peut aussi permettre de libérer toute la complexité de ce vin du sud.