Vins Minervois Château Agel - Les Bonnes - 2023

Avis Viniou

Château Agel, avec sa cuvée Les Bonnes 2023, signe un vin rouge typique du terroir de Minervois, l’une des appellations phares du Languedoc. Ce vin d’assemblage sec réunit généralement des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre. Sur le millésime 2023, le vin exprime toute la générosité du sud avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une touche de garrigue, signature aromatique de la région. La vinification, essentiellement traditionnelle, favorise une extraction délicate pour conserver fraîcheur et structure, tout en offrant une belle suavité en bouche.

Le Minervois s’étend entre les contreforts de la Montagne Noire et le fleuve Aude, profitant d’un climat méditerranéen chaud et sec qui favorise une parfaite maturité des raisins. Les sols variés, schistes, calcaires et argilo-calcaires, confèrent au vin profondeur et complexité. Véritable terre de contrastes, le Languedoc possède un riche passé viticole remontant à l’Antiquité et renouvelle aujourd’hui sa réputation grâce à des domaines engagés dans une viticulture de qualité, à l’image du Château Agel.

Pour sublimer ce Minervois, privilégiez des mets aux saveurs méditerranéennes : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou un magret de canard grillé s’accorderont parfaitement. Du côté des plats régionaux, la gardiane de taureau ou un cassoulet de Castelnaudary dévoileront la richesse du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le Laguiole ou la Tomme des Pyrénées.

Avant la dégustation, ouvrez le vin une demi-heure à l’avance pour lui permettre de s’aérer. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler la palette d’arômes et la finesse tannique typiques des meilleurs Minervois. Cette cuvée Les Bonnes 2023 promet déjà un très beau moment à table, et quelques années de garde lui permettront encore de gagner en complexité.