Vins Minervois Domaine Entretan - La Croix des Pins - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Entretan signe ici une cuvée La Croix des Pins 2023 en appellation Minervois, un rouge sec issu du sud de la France et certifié en agriculture biologique. Cette cuvée typique de la région met probablement à l’honneur les cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui excellent dans ce terroir. Les raisins bénéficient d’un ensoleillement généreux, et la vinification, respectueuse de l’environnement et du fruit, permet d’exprimer pleinement le caractère méditerranéen du vin. Au nez, vous pourrez percevoir un bouquet séduisant de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices, tandis que la bouche s’affirme par sa rondeur, une belle structure tannique et une finale persistante sur le poivre et les herbes aromatiques.

Le Minervois, qui tire son nom du village de Minerve, se situe dans le Languedoc, entre Carcassonne et Narbonne. Cette appellation profite d’un climat méditerranéen marqué, avec des étés chauds et secs, favorisant la maturité du raisin et la concentration des arômes. Le vignoble est planté sur des sols variés, principalement de schistes, de calcaires et de grès, participant à la complexité des vins. Historiquement, la région est reconnue pour la diversité de ses vins rouges, souvent généreux et puissants, mais qui savent aussi exprimer finesse et élégance quand ils sont issus de vignobles bien situés comme ceux du Domaine Entretan.

Pour sublimer ce Minervois 2023, privilégiez des accords autour de plats méditerranéens et de la cuisine régionale. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf ou encore des légumes grillés à l’huile d’olive seront magnifiés par le fruit et la structure de ce vin. Pour des accords plus simples, une planche de charcuteries, des fromages à pâte légèrement affinée ou encore une tarte aux légumes du soleil feront merveille.

Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-17°C après éventuellement un passage en carafe si le vin est encore très jeune. Vous valoriserez ainsi la fraîcheur du fruit, tout en assouplissant la trame tannique pour une dégustation optimale.