Vins Minervois Clos des Jarres - Zinzolin

Le Clos des Jarres Cuvée Zinzolin est un vin rouge d'appellation Minervois, élaboré dans le Languedoc, au sud de la France. Il est issu d’une cuvée non millésimée, ce qui laisse supposer un assemblage de plusieurs récoltes pour rechercher l’équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. Composé des cépages typiques du Minervois, tels que le Syrah, le Grenache et le Carignan, ce vin revendique une vinification respectueuse, en agriculture biologique, valorisant la pureté du fruit et l’expression du terroir. La vinification est naturellement soignée, souvent conduite avec des levures indigènes et un minimum d’intrants pour préserver l’authenticité du raisin et l’identité du domaine.

La région du Minervois s’étend entre Carcassonne et Narbonne, au cœur du Languedoc. Baignée par le climat méditerranéen, elle bénéficie d’étés chauds et secs et de brises régulières qui limitent les maladies sur la vigne. Les sols, composés essentiellement de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent structure et complexité aux vins rouges, réputés pour leur intensité aromatique, leur gourmandise et leur profondeur. Le Languedoc est une région viticole marquée par une histoire millénaire et une grande diversité de paysages, aujourd’hui portée par une nouvelle génération de vignerons engagés, comme au Clos des Jarres, dans la viticulture durable et respectueuse de l’environnement.

Avec sa structure souple et ses arômes généreux de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois d’épices douces, la Cuvée Zinzolin se marie parfaitement avec la cuisine méditerranéenne. Elle saura sublimer un magret de canard aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou une ratatouille confite accompagnée d’un tian de légumes. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre de la région offriront également un bel accord, tout comme une tapenade sur pain grillé en apéritif.

Pour profiter pleinement de la gourmandise et de l’élégance de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pendant une vingtaine de minutes pour lui permettre de pleinement s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique.