Vins Minervois Vignobles Foncalieu - Les 3 Pointes - 2022

Le vin que vous avez ajouté, la cuvée Les 3 Pointes 2022 du domaine Vignobles Foncalieu, est un rouge sec issu de l’appellation Minervois, en Languedoc, et élaboré dans le respect de la viticulture biologique. Cette cuvée, bien que son assemblage précis ne soit pas indiqué, s’inscrit dans le style typique des vins rouges méridionaux : une belle intensité aromatique, souvent marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de subtiles nuances de garrigue. Le travail de vinification est généralement pensé pour préserver la fraîcheur du fruit tout en mettant en avant la générosité et le velouté de la structure, propres au terroir du Minervois.

Le Minervois est une des appellations phares du Languedoc, située entre Carcassonne et Narbonne, sur les contreforts de la Montagne Noire. Le climat méditerranéen, très ensoleillé, ainsi que les sols variés (schistes, calcaires et galets roulés) confèrent à ses vins caractère, puissance et équilibre. La région bénéficie d’une longue histoire viticole, parfois oubliée, qui remonte à l’Antiquité, et s’illustre aujourd’hui par un renouveau de jeunes vignerons engagés dans des pratiques respectueuses de l’environnement, comme c’est le cas ici avec la certification bio.

Ce type de vin rouge, expressif et rond, s’accorde à merveille avec une cuisine du Sud : un cassoulet traditionnel de Castelnaudary, une daube de bœuf aux olives noires ou encore des aubergines grillées à la provençale. Pour rester en harmonie avec son origine, privilégiez aussi une assiette de charcuteries artisanales régionales ou une tomme de brebis affinée.

Pour une expérience optimale, servez ce Minervois entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin promet une belle convivialité et saura parfaitement accompagner vos repas entre amis autour de plats généreux et savoureux.