Château Coupe-Roses, avec sa cuvée Les Plots 2022, propose ici un Minervois rouge qui reflète fidèlement le caractère solaire et expressif de son terroir languedocien. Cette cuvée, certifiée en agriculture biologique, laisse présager un engagement fort à la vigne et à la cave, favorisant l’expression authentique du fruit. Si l’assemblage précis des cépages n’est pas confirmé, il est courant que les rouges de Minervois s’appuient sur une construction méditerranéenne, typiquement dominée par des cépages tels que la Syrah, le Carignan, le Grenache ou le Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par une météo généralement clémente, peut offrir des vins généreux, aux arômes affirmés de fruits mûrs, une touche d’épices et de garrigue, et une structure chaleureuse aux tanins souples.
Le Minervois, installé au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la maturité des raisins, équilibré néanmoins par l’altitude de certains secteurs et la diversité géologique de ses sols (calcaire, schistes, grès). La région porte une tradition viticole millénaire, avec un savoir-faire aujourd’hui tourné vers l’élégance et le respect de l’environnement, à l’image du Château Coupe-Roses. On y recherche l’alliance entre la densité aromatique du sud et une fraîcheur sous-jacente, signature des meilleurs terroirs du cru.
Ce vin rouge sec accompagnera à merveille les grands classiques de la table régionale, comme un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf aux olives noires ou des grillades d’agneau aux herbes de garrigue. Vous pouvez également l’associer à une cuisine méridionale ou aux fromages affinés à pâte dure. Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir sa matière. Profitez ainsi d’un rouge du sud plein de vitalité et d’authenticité, fidèle à son terroir et à ses origines biologiques.
