Vins Minervois Naturallis

Le Naturallis blanc du Minervois, présenté ici sans indication de millésime, offre une expression authentique du style languedocien dans sa version la plus fraîche et lumineuse. Sur cette appellation, les vins blancs peuvent être issus de différents cépages, souvent traditionnels du Sud de la France comme le Grenache blanc, le Vermentino, la Marsanne, la Roussanne ou encore le Bourboulenc. Sans précision sur l’assemblage, on peut néanmoins s’attendre à un vin sec qui privilégie la vivacité, des arômes floraux délicats, parfois une pointe d’agrumes ou de fruits à chair blanche, soutenus par une belle minéralité. La vinification met en avant la fraîcheur du fruit, tout en conservant une texture subtile grâce à un élevage en cuve ou un passage discret sous bois.

Le Minervois appartient à l’une des plus vastes et anciennes appellations du Languedoc, sur les contreforts de la Montagne Noire. Son terroir varié, alternance de schistes, calcaires et marnes, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence montagnarde. L’histoire viticole y est ancienne, puisque la vigne y fut cultivée dès l’Antiquité grâce à la combinaison de sols drainants et d’ensoleillement généreux, qui apportent une belle maturité aux raisins tout en maintenant de la fraîcheur.

Pour accompagner ce Minervois blanc sec, privilégiez des mets qui respectent son équilibre : poissons grillés comme une daurade au fenouil, crustacés (coquillages, crevettes à la plancha), mais aussi des produits locaux tels qu’une brandade de morue ou des fromages de chèvre frais. Pour une note plus régionale, tentez un tian de légumes méditerranéens ou une salade de poulpe.

La dégustation sera optimale autour de 10-12°C, température qui saura révéler tous les arômes et la vivacité du vin, tout en préservant sa finesse en bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer pleinement, et savourez-le dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur.