Vins Minervois Loup Blanc - Tempête XIX - 2019

Le Château Loup Blanc, avec sa cuvée Tempête XIX 2019, propose un Minervois rouge issu du Languedoc, une région réputée pour ses vins solaires et expressifs. Cette cuvée, élaborée selon les principes de l’agriculture biologique, met en avant une approche respectueuse du terroir et de l’environnement. Les cépages typiques de l'appellation — sans certitude absolue mais souvent syrah, grenache, carignan ou mourvèdre — servent surtout ici à exprimer la typicité du Minervois : on peut ainsi s’attendre à un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une touche réglissée. Souvent, les vinifications en Minervois visent à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant structure et équilibre, au gré de macérations plus ou moins longues et d’un élevage pouvant varier entre cuves et fûts selon la philosophie du domaine.

Le Minervois s’étend entre la Montagne Noire et le Canal du Midi. Son climat méditerranéen, très ensoleillé, assure une belle maturité des raisins, tandis que la diversité des sols — schistes, calcaires, galets roulés — confère aux vins du relief, de la complexité et cette finesse aromatique emblématique de la région. Historiquement, le Languedoc a su se réinventer, misant ces dernières décennies sur une production de qualité, tout en valorisant le respect de l’environnement comme en témoigne la certification biologique du Château Loup Blanc.

Tempête XIX 2019 est un vin de caractère qui saura accompagner des mets goûteux. Il fera merveille avec une cuisine du terroir languedocien, tel qu’un cassoulet traditionnel, un agneau rôti aux herbes de Provence ou des légumes farcis à la méditerranéenne. À l’automne, n’hésitez pas à le servir avec un gibier à plumes ou des plats mijotés aux olives noires, qui mettront en valeur sa générosité fruitée et sa structure.

Pour en apprécier toutes les nuances, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après avoir éventuellement carafé le vin une heure avant. Cela permettra aux arômes complexes de s’exprimer pleinement, et de profiter d’une bouche ample, harmonieuse et persistante.