Vins Minervois Château Pépusque - Rêves de Garrigue - 2024

Le Château Pépusque, avec sa cuvée Rêves de Garrigue 2024 en AOP Minervois, nous invite à découvrir un vin blanc sec issu du terroir du Languedoc. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, il est probable que cette cuvée soit composée de variétés traditionnelles de la région comme le Grenache blanc, le Vermentino ou la Roussanne, fréquemment employées pour produire des blancs élégants dans le Minervois. La vinification est en général orientée vers la fraîcheur et la pureté du fruit, afin de préserver le caractère aromatique et la vivacité typique des vins blancs du sud.

La région du Minervois est située à l’ouest de Montpellier, entre la Montagne Noire et la plaine de l’Aude. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds tempérés par les vents et des nuits fraîches grâce à la proximité des reliefs. Le terroir est composé de sols calcaires, de schistes et d’argiles, qui permettent d’obtenir des vins alliant structure et fraîcheur. Le Minervois est historiquement reconnu pour ses rouges expressifs, mais sa production de blancs racés, souvent empreints de notes florales et d’une élégante minéralité, gagne en qualité et en renommée.

Pour l’accompagnement, ce vin blanc sec s’accordera avec bonheur à des fruits de mer, des huîtres ou des couteaux grillés, mais aussi à une cuisine méditerranéenne : poissons en papillote au fenouil, brandade de morue ou encore des fromages de chèvre frais. Des plats régionaux comme la tielle sétoise ou une salade de poulpe mettront également en valeur ses arômes éclatants.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Minervois blanc frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour libérer toute la palette de ses arômes. Ce vin révèle toute son expression dans sa jeunesse, mais certaines cuvées offrent également un joli potentiel d’évolution sur deux à trois ans.